梅雨明け！

梅雨明け宣言、と同時にからりといいお天気です。

毎年自宅でラッキョウ漬けと梅干を漬けます。
ラッキョウは、甘酢に漬け込んでしまえば、後は時間が経つのを待つだけだし、梅の方も、塩揉みの紫蘇を作る作業は大変だけど、甕に漬け込んで、梅酢が上がって来てそれが紫蘇にも上手く染み渡っていけばもう大丈夫。

染み込ませるために我が家では毎日朝夕、甕の蓋を開けて様子を見ながら、ぐるぐると甕を回すのですが、（重し、と言うのを使っていない）こまめにその作業をすることによって、紫蘇に梅酢が上手く馴染み、新しい空気も通って、きっとそれがいいことだったんだと思うのですが・・・。

毎年上手く出来てたものだから、今年は油断と言いますか、手抜きをしてしまい、この作業をある程度のところで止めてしまったんですねー。
しばらくぶりに様子を見てみたら、びっくり！！
紫蘇に白いカビが生えていてーー！！
ショック、ショック！！　

書きたくないのでスルーしますが、こう言うのって、昔っからことわざであまりいいこと言わないんですよね。

手を抜いたり、軽くあしらったり、愛情が足りないと、こんなところにもきちんとそれなりの結果は出るもんだ、と梅に戒められてしまいました。
うーーーー。

焦らないで対処法。
カビの生えた部分を取り除く。
紫蘇の部分に塩を振る。
少量の焼酎も振る。
梅酢がきちんと被る様に工夫する。
天気のいい日に広げてしっかりと干す。
容器も干す。

アルコールと酢と日光という殺菌力で、うん、よし、いいみたい。
紫蘇ちょっと捨てちゃったから、色が若干薄いかなー。

こんなことは初めての経験なんですよね。
失敗でも、何でも、経験と言うものは大切だね！
いい勉強をさせていただきました。
（アドバイス・ななママにもＴＨＡＮＫＳでした。）