【飲食店経営】にすぎのコンサル日記

飲食店経営お役立ちノウハウや繁盛のコツを日々掲載いたします

自然体で良いと思う

2011-05-26 20:39:42 | 繁盛のコツ
福島県のお付き合い先の社長様と久しぶりにお会いした。


震災後の経営状態も非常によく、今期も順調に増収増益出来そうだ。


3店舗の居酒屋を現在経営されているが、
この5月は既存店2店は前年対比135~140%と115~120%で着地できそうだ。


新店の郊外型焼鳥店も月商1000万は越えられそうで数字はすごく良い。



社長も震災以降、すばやい行動を取ってこられたし、元気で前向きに行動を取られている。


しかし、やはり、放射能の問題があるため、新しいことへの大きな挑戦にはノリノリになりにくい心理状態にあられる様子である。


さらなる顧客満足向上に向けて、仕入の改革について話し合ったが、
「しばらく時間を下さい」という笑顔の言葉の裏側に、現地に住んでいない僕たちには理解できない心理があることをまざまざと感じさせられた。


僕は、ゆっくりやれば良いと思う。


自然体でやりたいときにやれば良いと思う。


少し気持ちの整理が出来、やりたくなったら動けばいいと思う。


ゆっくりと見守っていければと思います。

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