4月の初めに沖縄の北部に行っていて帰って来たら、朝ドラのちむどんどんが始まって、ドラマの中で沖縄そばを打っていたので、がぜん作りたくなって、沖縄そばを打ちました。
小麦粉と卵と重曹が入りますが、蕎麦粉より弾力があるので、けっこう力を入れて捏ねたりで、じかんもかかりました。
ラフテーはバラ肉の塊を買ってきて代用しました。
そのお肉の茹で汁に鰹だしを入れ、塩で味付けしたら、沖縄そば美味しく出来ました！
長野はなかなか沖縄そばは売っていないので、今度自分で作れるので、食べたい時には作ろうかな。
手作りは手間はかかりますが、美味しいし、安上がりです！
