拙ブログにおける最多登場＝オキニイリの「一菜＠野毛」が閉店して５年近く… そこの店主サン（通称：親方）がナカマのミナサン３人で新しい店を開いたとのこと！ プレオープン（あっ、呼ばれてないか…）にもグランドオープン＝11月29日（いい肉の日）にも行けませんでしたが、我妻と開店２日目に訪問いたします。
みなとみらい線の登場により東横線が高島町駅をスルーするようになってから我家の訪問頻度が極端に下がった白楽駅からテクテクと歩き、六角橋の商店街を抜け、交差点を渡ってしばらくすると暗闇の中にお目当ての店が浮かび上がっています。
電話で予約した際に聞かれましたが、入ってすぐがバルカウンターでその奥にB.B.Q．テーブル（または焼肉卓）と店内は大きく二つに分けられています。 おおまかには、カウンターが肉系を中心としたダイニングバーで、奥がアメリカンな焼肉/ バーベキューという区分けのようです。
開店して間もないなので、新鮮といえば新鮮… 言い方を変えると、未だこなれていない感もありますね（笑） 聞いてみると、かなりの部分がミナサンの手作りとのことなのですが素人仕事には見えません。 まっ、我夫婦はシェフ前カウンターに案内されます。
とりあえずビール（我妻はノンアル）を呑みつつ、しみじみとメニューをチェックしていると、料理長＝シェフ＝親方から
「開店したばかりなので、メニューの充実もこれからの課題です」
と謙虚な発言が出されます。
経験値の高い方ですので今後には期待するとして、現行ラインナップでも当面は不満は出ないと思いますが、まあ、酒のみは我儘ですからねぇ…
個々のメニューはサムネイルでクリックしていただければ大きくなりますが、後ろの二つはB.B.Q.テーブル専用になるとのことです。
先ずは我妻を無視して頼んだレバーコンフィ（ごま油＆ソルト）が到着♪ キッチリと火は通されていますが、彼の店でのナツカシの味であります。
続いくのは海老のアヒージョですが、コレは昔の記憶通りのオイルの配合と思われ、ニンニクとアンチョビの混合タイプとのことです。 通常であれば、ここで「バケットください！」になるのですが、ひとまずは自粛しておきます。
というのは、明太子とほうれん草のクリスティーニを頼んでいるので、さすがにこのタイミングからパンばかり食べていられません（笑）
「これも断面になるかなぁ…」などと呟きつつ、飲み物をビールからスパークリングの生ワインに切り替えます。
続いて登場のポテトサラダはマヨたっぷりの冷たいヤツではなく、マヨ控え目のホットなヤツになります。
「へぇ～、こういうポテサラもヨイねぇ」なんていただいていると、親方が「ハーブ香るHOTポテトサラダって名前にしたんですよ」と言いつつ… ちょいと焦った感じが… ほう…本来はリンゴが添えられるのですね（追） ちなみに、リンゴ付の正しき姿は別ネタからご提供いただきました。
肉を中心としたラインナップから牛リブロースの GRILL を試してみます。 単純のように見えて肉の加熱というのは難しいので、かなり真剣な後ろ姿でした。
絶妙な焼き加減によるミゴトな断面ですから、断面大賞にエントリーすることにしましょう（決） チラリとみえる赤い断面… 色っぽくないですか？
肉スイッチが入ったわけではありませんが、バーボンプルドポークに今度はバケットを添えております。 ちなみにバーボンなんちゃら… というのは、
「バーボンソースと秘伝のスパイスを絡めじっくり焼き上げた、アメリカンバーベキューで今大流行の料理です。バケットに乗せて食べても旨いですよ！」
とのことであります。
ちょいっとコンビーフっぽいというか、ほろりと崩れる感じの豚肉のほどよき味付けですが、これにチーズだのマスタードだの、果てはケチャップなどでジャンク… いやいや、アメリカンな味変も楽しめます。 ちなみに、バケットの半分は隠し持っていた海老のアヒージョのオイルの完全消費に使っております（爆）
通常であれば、ココから〆炭＆デザートという流れになるのですが、我家的な〆炭にうまくハマるメニューが見つけられません。 ということで、デザート代わりに自家製ピクルスとオリーブをいただきますが、丁寧に作り込まれた二品でハイボールのアテにいたします。
〆炭をどうしましょうか… というトコロではありましたが、他に客も入ってきましたので、我夫婦はひとまず離脱することにいたします。 まだまだ発展途上… なんて言うのはおこがましいような豊富なキャリアを持っているミナサンが大人の遊び心も入れて開いた店ですので、応援もいたしますが、より楽しい店になって欲しいと思います。
ということで、開店おめでとうございます！
久々の食べログ新規投稿なので、ブログとの連携はできないは、バタついてしまいました（汗） ということで、食べログ情報のバージョンアップにご協力をお願いいたします。
バル と 焼肉 横濱☆STAR （ダイニングバー / 白楽駅、東白楽駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
