独活（うど）Aralia cordata
多年草 うこぎ科たらのき属 沖縄を除く全国
開花期 ８～１０月 花径 ３ｃｍ位 草丈 ２mまで
風のないのに動くように見えるので「うごく」と呼ばれ、しだいに「うど」になったそうです。そして漢字の「独活」の字もそこからきているそうです。
よろしければ曲を聴きながらどうぞ！（ピアノ曲）Please listen to the song if you like! (Piano song)
日当たりの良い山の荒れ地に生える、育ちが早い野草です。ご覧の独活は栽培されているようにもみえましたが？うこぎ科独特の形で放射状の茎に丸い白い花が咲きます。実も綺麗です。春に若芽や根茎の部分を食用にするそうです。
若芽 … 山菜、天ぷら。天ぷらはおいしいそうです。
根茎 … こまかく刻んでマヨネーズをつけると、かみごたえのいい食感になるそうです。
このように若い芽は香りが良く食用にもされますが、花が咲くくらいまで大きくなってしまったら、食用にもならず、大きいばかりで役に立たない”とのことで「ウドの大木」のことわざがあります。
[別名]山独活（やまうど）
[用途]食用
[花言葉]おおらか、淡泊、忘れてしまった思い出
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