胃には優しく なつかしく

中滝行は「紅葉と食まつり、紅葉もさることながら食い気の方に興味をひかれた。
真面目な参加者でない私、たぶん全部は食べきらないだろうと残り物を漁るカラスの如く、禿鷹の如く。
クリご飯に、源流イワナのから揚げ、サクラマス、キジなどめったに食せない肉、
ナラタケやカノカのキノコ、ワラビやウドの山菜類、鹿角ならではの味が、大皿に盛らてずらりと並ぶ。
これからも山菜やキノコなど地の食材を利用したイベントがふるさと学舎であるかも、その時もぜひ…。


追…画像の説明も　　ナラタケの大根おろし和え　
これから鹿角のキノコとしておおいに売り出していこうとしているナラタケ、
サモダシ・サワモダシと言った方が市民には通りがいい。
煮てから甘酢を加えた大根おろしで和える、消化がよくないキノコ類は大根との相性がいい。