日本の食材 美味い不味いログ ～ いきなりステーキの食べ放題店
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先日、ＫＦＣの食べ放題が日本に３店舗あることを此処でお伝えさせて頂きましましたが、、 今回はステーキです。
こちらは全国で ２０７店舗あるうち(2022年9月情報)のたった１店舗だけ、やっているとのこと ※執筆時点での情報です。実情報はご自身でお調べになり、自己責任で願います。＜（）＞
-- 食べ放題 คุณสามารถกินได้ทั้งหมด /Khuṇ s̄āmārt̄h kin dị̂ thậngh̄md ※G先生作飲み放題 เติมได้ไม่อั้น /トゥームダーイマイアン ※直訳で「我慢せず注ぐ事が出来る」。 アン（อั้น）は我慢するの意味。 子供に「おしっこを我慢しなさい」と言う場合、アンチー（อั้นฉี่） 飲み放題 เติมได้ตลอด /トゥームダイタロート ※直訳「ずっと注ぐことができる」 ※シーサーブログ先生作
ーーーーーーーーーーー M;【いきなりステーキ あけぼのばし店 とは 】
| 店名 | いきなりステーキあけぼのばし店 |
|---|---|
| 住所 |
〒162-0065 |
| アクセス |
都営新宿線「曙橋」駅Ａ２出口 徒歩２分 |
| TEL | 03-5315-4129 |
| 基本営業時間※新型コロナ対策による営業時間変更については下記項目よりご確認ください |
営業時間 11：00～22：00（ラストオーダー21：30） |
| 特別なお知らせ |  |
| フロア |
席数33席（うち椅子席28席） |
2015.07.31.OPEN
MAP
（出展： 同店舗）
ーーーーーーーーーーーー M2:【いきなり!ステーキ とは 】
日本の外食産業企業★ペッパーフードサービスが運営する、ステーキ専門の飲食店チェーン。
店舗のロゴは「いきなり🚀ステーキ」のように、感嘆符の部分がロケットの絵になっている。 ただし、レシート等では「いきなり！ステーキ」と表記されている。
主に低価格であるなどと標榜するステーキを提供している。予約不要の立ち食いスタイルを特徴としていた。2015年以降は一部店舗に事前予約可能な椅子席も導入しているほか、居抜き出店の店舗を中心に全席椅子席の店舗も展開している。
平日ランチタイムを除いて、★客が好みの肉の量を指定して店員がその場で切り分け、これを焼き上げて提供する「オーダーカット」方式を採用している。1g単位で価格が設定されており、★ヒレステーキは200g以上、★他のステーキは300g以上で注文する。 かつては成型肉は使用していないとしていたが、現在はキッチンカーのメニューやテイクアウトメニュー、期間限定商品、通販商品など様々な場面で牛脂注入加工肉を使用し、それをステーキと称して販売している。
いきなり!ステーキの★原価率は、急成長を遂げた2015年時点の報道によると70%以上といわれており、サラダや飲み物などを含めた全体でも60%程度とされていたが[4]、2020年には原価率は50%程度と称している。現在の値段設定は同業ステーキ店と比べて優れているわけではなく、他店と度々コストパフォーマンスの優劣が比較されるようになった。
人件費抑制のため、★50代以上のコック経験者を短時間勤務の形で多く雇用しているところも特徴。 ステーキ専門店のため、他の業態に比べ「オペレーションがシンプルで、覚えることが少なく作業がしやすい」点も高齢者に有利に働いているという。
沿革は、以下の通り ペッパーフードサービスの創業者・★一瀬邦夫は「ステーキを低価格で提供する」という構想を温めていた。2013年秋、セミナーで知り合った★坂本孝が経営する俺のフレンチの「立ち食い業態」に関心を持ち、坂本に自らの構想を語ったところ、「自分（坂本）はステーキをやるつもりはないから、あなたが『俺のステーキ』をやってみたら？」と薦められたことを機に、構想を実践に移した。
2013年12月5日に東京都中央区の★銀座4丁目に1号店をオープン。 その後、急速なチェーン展開で、★2015年10月までに、東京都内に46店舗、全国に64店舗を出店した。2016年8月2日に開店した恵比寿店で全国100店舗目を達成、2018年8月9日には全国300店舗となるニトリ富士吉田店を開店した。 同年11月30日の秋田東通店開店により全47都道府県への出店を達成し、同日時点で366店舗を出店。直営店以外にフランチャイズ展開も行っており、2017年10月にはラーメンチェーン★「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングスが当チェーンのフランチャイジーとして契約を結び、同年12月より出店を開始したことで大量出店に火がついた。
2015年5月18日から、★六本木店で、午前4時までの深夜営業を行うようになった。 2014年7月には、利用金額ではなく、ステーキのグラム数を加算する方式の★「肉マイレージ」と称するポイント制度を導入する。 消費した肉のグラム数に応じ、来店ごとに指定のドリンクが無料となる来店特典、誕生月に指定のステーキが無料となる★バースデー特典、ダイヤモンドカード・シニアカードにおける優先入店特典等がある。2015年10月よりそれを発展させる形で、★独自のプリペイドカードも導入している。
2017年2月23日に「ニューヨークイーストビレッジ店」がオープンした。当初、海外への進出は2016年春を予定していた[17]。アメリカ1号店では開店当初こそ、立ち食い、国際単位系のグラム単位量り売り、チップなしという日本のスタイルだったが、程なくアメリカの商習慣に合わせ、★着席、オンス単位量り売り、チップありに変更している。 2018年9月時点でニューヨーク市内に9店舗を展開する。なお、★アメリカでは、ステーキは特別な日にスーパーで買うか、高級店で食べるという習慣が根強く、手軽なステーキ店というニッチな市場開拓に苦戦し、2019年2月にはニューヨーク市内11店舗のうち7店舗の閉店を発表した。
2018年11月3日、品川シーサイドフォレスト店にて「レストランにて24時間で販売されたビーフステーキ最多食数」のギネス世界記録に挑戦する。提供メニューを「ワイルドステーキ300g」のみに絞りテイクアウトを不可とするなどオペレーションの効率化を図ったこともあり、1日で1734食を提供し、ギネス側から示された「1000食以上」の基準を満たしたことでギネス世界記録として認定された。
店舗数を増やすことで売り上げを確保する戦略を取ってきたが、その後飽和状態に達し、追い打ちをかけるように★2018年4月に既存店売り上げが減少に転じて売り上げを減らした。 2019年12月期第3四半期には赤字を計上するに至る。これを受けて、一部報道では「債務超過寸前」とまで評された。 さらには「お客様のご来店が減少しております。このままではお近くの店を閉めることになります」と苦境を表明する社長自筆のメッセージが全店舗に掲示される事態に陥った。
2019年9月、17年5月に顧客からペッパーフードに寄せられたクレームが280件であったのに対し、当月は2倍超の671件を記録し、ブランドの毀損が窺える結果となった。 ★急激な店舗拡大による従業員の教育不足が原因と見られる。
2019年11月14日、ペッパーフードサービスは12月期通期の連結業績予想の下方修正を発表し、7億3100万円の赤字に転落。これを踏まえて、自社店舗が競合する地域を中心に全店の1割弱にあたる44店の閉鎖を発表。 2019年12月23日、26店舗を2020年1月13日に閉店することを発表した。 しかし★閉店を発表した横浜元町店や静岡駅前店などの一部店舗は現在も営業を継続している。 また、一度閉店を発表した店舗がコロナ感染拡大防止基金にあわせて休業する例もみられ、湘南台などの店舗では閉店に伴う改装工事中に休業告知が店頭に貼られていた
2020年2月16日、週刊文春の取材により、★都内の一部店舗にて月100時間を超える外国人の不法就労が発覚した。ペッパーフードサービスは全面的に事実を認めた上で、該当店舗を運営していたオーナーとの業務委託契約を解除し、再発防止に努めるとの声明を発表した。
2020年2月26日、ペッパーフードサービスは同日の決算説明会にて、不採算店を整理するため、同年中に計74店（直営・委託48店、フランチャイズ加盟26店）を閉店することを発表した。なお、2019年11月に発表した前述の44店の閉鎖は今回発表の閉店に含まれている。
2020年7月3日、ペッパーフードサービスは不採算店計114店（ペッパーランチを含む）を閉店すると共に、アメリカで展開する子会社は連邦破産法に基づく申請を行い、★アメリカから撤退することを発表した。
2020年12月1日、利益率の低いメニューの削減、ランチメニューの値上げ、ランクアップ制度の変更（肉マイレージから★ポイント制への変更）などのリニューアルが行われた。
2022年8月12日、業績不振により★一瀬邦夫社長が引責辞任。後任には長男である一瀬健作が就任。
店舗展開をまとめると、41都道府県に220店舗を展開している（2022・年9月現在※）。 かつては全都道府県に展開していたが、2020年に山形県と福井県、2021年3月31日に新潟県、同年9月12日に高知県、2022年3月31日に岐阜県、同年8月31日に秋田県から撤退と、主に★日本海側の県を中心に撤退が相次いでいる。 （Wiki）
※「いきなり！ ステーキ」の2022年9月の売上は前年同月比0.1%増、客数は8.5%減、客単価は9.4%増、店舗数は前月から3店鋪減の207店舗となっており、2019年11月の489店からは282店舗減となっています。2022/10/19 （出展；Netatopi）
ーーー 初版20221217 東京は曇りのち雨予報、、今は結構振っているけれど夕方帰宅も何とかパラパラの雨で済んだ感じ。 電車移動でしたが、日中も曇りがちでまるで冷蔵庫の中にいるような気候だった、、泣
ー時節項追記同日 ①18日‐19月 今季最強寒波到来 大雪に警戒を ＞ ここ数日でかなりの雪が各地で降るのでは？ ▷能登半島 広がる地震 頻発エリア ▷Ｘ’ｍａｓ寒波 到来か 例年以上に寒く ②岸田首相 増税開始時期 来年決定 ➋母国と戦う ウ軍に入った 露兵 ▶露 生物兵器 使わないと主張 ③ふるさと納税 日用品の人気 高まる ▷ドコモ 西日本の障害 復旧 ➌米ゴールドマン 最大４０００人 削減か ④東京の感染 直近１週間 ２３パーセント増 ➍中国 コロナ死者急増か 火葬場に列 ▶ルネサス 観戦相次ぎ 北京工場停止 ⑤部活地域移行 予算要求 半分満たず ▷平日の部活 茨城は２ｈ上限 厳格化へ ➎W杯もあと2戦 17土3位決定戦モロッコvsクロアチア 18日決勝アルゼンチンvsフランス、共に24時から ▶FIFA会長 26年W杯の大会方式「再検討」 GL４か国が12組か！？ ＞ 48か国に拡大されるため、「3チーム16組上位2進出式」だと試合順に有利不利が生じるからなのだとか、、（でも12だと上位2チーム抜けで24だとWCで(16または32に)増減させない限りシード戦となるが、、） ▷ＮＢＡ渡邊雄太 残り１４秒 逆転３Ｐ ▷瀬戸大也 史上初６連覇 短水路 ⑥新宿ゴールデン街 火災 延焼は無し ⑦自賠責保険料 １割 引き下げへ ➏ピッチ乱入のファン ＧＫ襲撃 豪サッカー伝統のダービー戦で ➐マチュビチュ観光客 天から救出へ ⑧レース開催日の中京競馬場 パドック上、ビーズクッションで寛ぐ馬 SNS話題 16金 ＞ 11日に撮影されたのは東京競馬場乗馬センターのポニー馬「ディアス」号だったとか、、最初視た時は「骨折か？」と思ってしまった私、、 ▷映像 流星群の夜空に 静止火球 ＞ 先日のふたご座流星群（14水夜ピーク）ですね、、そんなことがあったんだ（知らなかった ▷鳥山明氏「ＳＡＮＤ ＬＡＮＤ」 映像化へ ➑ＥＴのロボット＆自転車 競売へ ⑨侍ジャパン 元日ハム首脳陣 5人 ＞ まあ、栗山監督ですから、、 ▷阪神 新外国人シェルドン・ノイジー(28) 獲得 ＞ 背番号は「7」。元アスレチックス内・外野手（147試合 通算.212本塁打7）もこなす白人選手。19年3Aで。313本塁打27打点102。 右打ちの上手い中距離砲、とのこと。 これで阪神は４日連続（13火ｼﾞｪﾚﾐｰ・ﾋﾞｰｽﾞﾘｰ投手、14水ﾌﾞﾗｲｱﾝ・ｹﾗｰ投手、15木ﾖﾊﾝ・ﾐｴﾈｽ外野手に続き）での外国人獲得の発表、、残留が内定しているカイル・ケラーと併せると５人目となる。 ▷阪神・小野寺 背番号「60」に ＞ 「127」⇒「97」⇒ですね、、 ▷近藤健介 ７年総額５０億円 大型契約 ▷韓国移籍の斎藤学 半年で 退団 ▷阪神スローガン「Ａ・Ｒ・Ｅ」 ＞ ギャグ？…と思ったら「Ａｉｍ！Ｒｅｓｐｅｃｔ！Ｅｍｐｏｗｅｒ！」で「明確な目標（Ａｉｍ）に向かって野球というスポーツや諸先輩方に対して敬いの気持ち（Ｒｅｓｐｅｃｔ）を持って取り組み、個々がさらにパワーアップ（Ｅｍｐｏｗｅｒ）することで最高の結果を残してゆく」の意味だとか（長っ！もともともは岡田監督の「アレ」星人でしょうに、、） ▷松田宣浩 野球教室で巨人ユニ 初披露 ▷根尾 米修行でスプリット 手応え ▷中日移籍・細川成也 「大化け候補」 高木豊氏の原型ﾄﾞﾗﾌﾄ推しメン ＞ 同氏の解説意外と当たらないからなぁ、、まあ注目してみましょ ▷韓国経由外人 阪神が激減させた！？ 消したい大失敗の記憶 ＞ ロハスJrにアルカンタラ、最悪だったのはウィリン・ロサリオ、、確かに。。 かつては中日で活躍したタイロン・ウッズやロッテから４球団11年プレーしたホセ・フェルナンデス、、SBとヤクルトで43勝のバンデンハークらなど成功組も居ましたが。。 ▷ＮＰＢ監督 最年長は阪神・岡田監督 最年少は？ ＞ 広島の新井監督、、とのこと ➒ＭＬＢコレア１３年474億円 適正価格か 米メディア猛批判 ▶吉田正尚の入団の影で ＲＳジーターが事実上 戦力外 ＞ 吉田の１２４億にも「払いすぎ」の声があるとか、、 ▶巨人を自ら退団の陽岱鋼(35) 流浪の1年 ２か国で１１ＨＲ二試合登板も ＞ 米独立リーグでプレー（79試合.260本9点352登板）後、豪州独立へウインタリーグ（ﾌﾞﾘｽﾍﾞﾝ・ﾊﾞﾝﾃﾞｨｯﾂ）参戦中とか。 サラサラ髪がド金髪に、この辺がなぁ、、 ▶ＷＢＣ米国代表 ２２６９発×７２８勝 史上最強メンバー揃い ⑩療養中 ダイアン・ユースケ氏 復帰へ
ー （画像；１） どこかで一度は見たことがあるのでは？ 創業者の一ノ瀬邦夫氏の広告 ／東洋経済オンライン
（画像；２） メニュー ／いきなり！ステーキ
（画像；３） 店舗数や売り上げなどの推移グラフ（21年12月までのもの） ／ビジネス＋it
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