あしたばマフィン

八丈島を代表するお野菜・・・明日葉

明日葉の威力は、すごい
まだ東京に住んでたころ、皮膚にイボ？みたいなのが
たくさんできて皮膚科に何年も通ったけど良くならず
八丈島から、明日葉の錠剤を送ってもらい数カ月飲み
続けたらうそのように全部そのイボがなくなったことがある
私は、その時明日葉のおかげで。。。といまだにそう思っているので
とっても大事・・・と考える


でもさ、そのイボが消え何年も過ぎるとその有難い
明日葉のことすっかり忘れたりするんだよね
で最近また、あの時のことを思い出しちょっとずつでも
お料理やお菓子作りに使おうと考えた
今度は、明日葉の粉末を利用～それで今日は
あしたばマフィンを焼いてみた
目分量で粉末入れてみたけど、混ぜだしたら
かなり緑が目立ちちょっと焦りだした
少しいつもより砂糖多めにして味を調整～

思ったより美味しくできたのでホッとした

一つは、母にあげてもう一つは、午後からまた
リボンレイの集いがあったのでお土産にした～



今日の集いは、お茶タイムとリボンレイ～
独学派のＭちゃんは、アップルパイを焼いてくれていた
これまたとっても美味しく、このパイも独学？と
思いながらご馳走になった