5日目。
きぼう⏩水分多めの おかゆ みたい。
白雪⏩昨日の残りの おじや みたい。
今日も混ぜ混ぜ、均して完了！
また明日✨
3日目。
⏪きぼう⏩
混ぜてて粒の固さを感じる。
ちょっと何かの匂い…なんやろ？
⏪白雪⏩
粒はあるけど柔らかくなってる。
ふっくらしてる感じ。
ほぼ無臭。
今日も しっかり混ぜ混ぜ&均して完了♪
また明日✨
2日目。
きぼうのがトロッとしてる。
白雪は水気ない感じ。
今日も しっかり混ぜ混ぜ♪
表面 均して完了。
また明日✨
昨夜 仕込んだ塩麹。
混ぜ混ぜタイム(笑)
しっかり水分 吸って膨らんでる♪
と、思いきや…
『きぼう』は吸いきってない😲
『白雪』は吸いきってる✨
いきなり差が出てビックリ！
明日が楽しみ😊
1年振りに塩麹の仕込み✨
今年は2種類の米麹で
味の違いが出るのか実験♪
去年 気になったことにも気をつけて
いざ！
*材料*
米麹…400㌘
塩…120㌘(30%)
水…400cc(水と沸騰した湯1:1)
*作り方*
米麹、塩を混ぜる。
そこに水を入れて さらに混ぜる。
表面を均して完了。
後は毎日 混ぜるだけ😊
