奈良京都研修一日目 久保本家さんでモトすり

ポコです。

本日より通常営業致します。

5日から奈良京都へ研修旅行に行って参りました！

まずは一日目、奈良の久保本家さんへ♪

三年ぶり、四度目の訪問の目的は、モトすりです。




3時前に到着し、夕方4時半、モトすり開始♪


この日、京都「ごとし」の玉井さんとご一緒させていただきました。玉井さん、板橋、私は交代しながら。
見た目より、かなりしんどいです。息があがる！




労働後、近くの温泉へ行く前に、玉井さんと記念写真☆


加藤杜氏と順平社長。

手にした湯呑には、お茶ではなく、おちゃけが入ってます。どぶ燗が、どぶどぶつがれるのです。


当店は、しゃぶしゃぶ用のお肉を差し入れ。久保本家のおつまみは、いつも美味しいです。


そして、ごとしのカラスミが～o(^▽^)o

宴会途中で、二度目のモトすり！


被り物はしてても、仕事は真剣です。

お酒がまわります！


戻って宴会途中、順平社長がチェロとギターを持って来て…



たっぷり弾いてました☆


いろいろお話を伺い、キモト造りと山廃の考え方が変わりました。
なるほどなあ。

興味のある方は、お店に来て質問くださいね。

翌朝、早いので12時にお開き。

研修一日目、終了。