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ステイホームの「なんちゃってまぼちゅ〜」Ver.2＠イエ

ステイホームの「なんちゃってまぼちゅ〜」Ver.2＠イエ

先日の製麺で失敗した加水率30％に再挑戦。水回しはフードプロセッサで前日に行い、一晩置いた。こうすることで「水和」が進むのだと、某製麺会社工場長及び岡山方面の自作マニア同志より、先日、薫陶...

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2021年5月30日
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