・ナスニンNasunin なすにん ナスの皮の部分に含まれるポリフェノール・アントシアニン系、デルフィニジン配糖体Delphinidin glycosideのひとつ。赤紫色の針状結晶、水溶性であるの
なすびと健康ポリフェノール（ナスニン）と食物繊維の多いナスビは、秋ナスに向けてこれから...