#和歌山の果物 新着一覧
山椒との融合で味わい引き立つ 「源五兵衛クリームチーズ」の作り方
前号では、酒の肴に相性が抜群の「奈良漬クリームチーズ」を取り上げた。和歌山県の伝統野菜である「源五兵衛（げんごべい）」でも、この味を再現できるのか。家庭で楽しめる「源五兵衛クリームチーズ...
酒の肴に相性抜群 「奈良漬クリームチーズ」
前号では、伝統野菜を次世代につなぐために、「源五兵衛（げんごべい）」の素材を活かした創...
経済的持続性が成立 伝統野菜「源五兵衛」のこれから
前号では、和歌山の伝統野菜「源五兵衛（げんごべい）」を使った鳥取の名産品「とまり漬け」...
鳥取県で栽培される源五兵衛 薄口醤油で癖が無い「とまり漬け」
江戸時代から栽培が続く、和歌山の伝統野菜「源五兵衛（げんごべい）」を取り上げている。前...
和歌山の伝統野菜を使用 深い味わい「源五兵衛の粕漬」
前号より、紀州名産の小スイカ「源五兵衛（げんごべい）」を取り上げている。江戸時代から栽...
布引地区の小スイカ栽培 紀州名産、歴史が深い「源五兵衛」
前号では、味覚の対比効果により甘味が引き立つ、スイカと塩の関係について取り上げた。関西...
もっと気軽に食べやすく 容易にできる「桃の湯むき」
前号では、桃の概念を覆す、濃厚で芳醇な味わいが特徴の「黄金桃（おうごんとう）」を取り上...
桃の概念を覆す 濃厚で芳醇な味わい「黄金桃」
前号では、鰻と梅干しの食べ合わせについて取り上げた。食欲が落ちる猛暑の夏でも、美味しく...
メロンとは思えない味わい 優れた食感「摘果の白だし漬け」
前号では、産地ならではの風物詩である、可愛らしい見た目が特徴の「摘果メロン」を取り上げ...
産地ならではの風物詩 可愛らしい見た目の「摘果メロン」
前号では、暖冬と雹の影響を受ける「青梅」について取り上げた。産地だからこそできる消費者...
地産地消で農家を応援 暖冬と雹の影響受ける「青梅」
前号まで、規格外のいちごを使った、家庭で楽しめる数々のお菓子を取り上げた。６月に入り、...