久しぶりにキーボードをたたいています。
もう３月になってしまいました。 １月のある日飯田市内のフランス料理のお店
アンプロンプチュで女子会？ （おばさんたちの集まりは女子会とはいわないかな）
新年会をしました。 いつも美味しいお料理をたのしんでいます。
２月２９日は雪が降りました。
重たい雪でした。頑張って雪かきを
しました。
そろそろ栗がでているのかなぁと思いつつ、JAの農産物売り場へ行ってみました
朝一番に出かけたので沢山の商品がならんでいました
やっぱり栗がでていました
そこで６００ｇくらい入った栗を2袋買って帰りました
渋皮煮にするには渋皮を傷めるとアウトなんです いくつか渋皮に傷がついて
中身が見えるでしょう？
一昨年の経験（去年は栗を見逃したので作れませんでした
）から
もしかしたら灰汁抜きのとき、あまり煮過ぎないで 短時間での繰り返しだったら
どうかしらと試してみました ひとつも煮崩れないで できましたー 
大量の梅だと大変なので、とりあえず中梅1キロ購入 数日塩漬けにしました
その後、包丁で半分に切れ目を入れて、梅の種を抜くごく原始的な道具を利用して
種を抜きました ずくなしなので、食べるときに簡単なように種をぬくので～す
紫蘇を見つけてから、ようやく作業開始でした
砂糖、梅、紫蘇と何段かに重ねていきました
最後に食酢を注ぎました 上の写真は直後のものです
2番目の写真から3日目、冷蔵庫に入れています
あと10日ほどしたら試食
してみようと考えています
