❤️神楽寿司❤️江戸前寿司伝統赤しゃり❤️

2020-09-03 08:22:36 | おでかけーつきじ場外

❤️みなさーん　おはようございますモンモン❤️

今日は　築地のオススメのお寿司屋さんの紹介でーす

❤️神楽寿司❤️江戸前寿司伝統赤しゃり❤️

❤️築地界隈唯一の赤酢のシャリ寿司店❤️

神楽寿司　築地場外　本店　新館　屋台店
　　　　　豊洲店ー以前　築地の場内のすしまるが　豊洲市場に移転したときに　神楽寿司に名前を変更

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以下　一部引用

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① 赤シャリ
② 新鮮な海鮮
③ こだわりの炙り
④ 天然の岩塩

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① 赤シャリ

酒粕を密閉貯蔵しておくと酵母や麹が働いて酒粕は自然に赤く色づき、酒造りに適した豊潤な成分を持ったものとなります。この酒粕を原料としてじっくりと発酵・熟成させて酢に仕上げたものが赤酢です。この赤酢を使ったシャリが「赤シャリ」。当店では、伝統的な江戸前寿司の味を守り、赤シャリにこだわり続けています。

③こだわりの炙り

つきぢ神楽寿司では、金目鯛やのどぐろ、中とろ、サーモンなどを「炙り」寿司でもご提供しております。
直火にこだわった美しい焦げ目と模様が特徴の炙りは、ご注文をいただいてから一つ一つ炙り始め、またネタによって炙り方を変えております。
中とろやサーモンなどの油分の多い海鮮も、炙る事で余分な油を落とし、天然岩塩とレモンで味付けを行うことで、さっぱりとした口当たりで召し上がっていただくことができます。
天然素材の旨味溢れる炙りと、まろやかな旨味を感じられる赤しゃりは相性抜群。創業当時より好評の炙りをご堪能下さい。

④ 天然の岩塩
つきぢ神楽寿司がこだわるのは素材やしゃりだけではありません。
炙りなどで使われる「岩塩」にも、神楽はこだわります。
南米の地ボリビアで約三億年のも年月かけて紅く自然結晶した岩塩を使用。通常の塩に比べ鉄分・カルシウムなどのミネラル分が２０〜３０倍多く含まれるこの岩塩を使用することにより、お寿司の甘味を増してご提供しております。
つきぢ神楽寿司では、炙りのお寿司に醤油をご利用いただくことをお勧めしておりません。それは、醤油では失われてしまう炙りなどのお寿司の繊細な味を、岩塩を使用することで旨味を失わずに堪能していただくためです。

神楽寿司　本店
03-3541-4180
東京都中央区築地4-14-13
カウンター：10席テーブル：2卓

神楽寿司　屋台店
03-3541-4180
東京都中央区築地4-14-14
カウンター：2席テーブル：3卓
ペット同伴可

神楽寿司　新館
03-6226-6788
東京都中央区築地4-10-9 中富第2ビル
カウンター：16席テーブル：11卓

❤️モンちゃんも美味しかったモンモン❤️