あぁ～・・・寒
空気が冬の空気になりましたね。
おかげでサツマイモの熟成が進んでいます。
今週から干し芋の販売を開始しました。
まだ少し甘さが弱いですが、これからどんどん甘くねっとりしていきます。
サツマイモの超熟成は例年よりも数日遅くなりそうです。
超熟成は1月、2月と日が経つにつれ甘くねっとりなるので同じ超熟成でも最低基準を超えたものとピークのものでは少し差が出ます。
もちろん基準を超えているので糖度などに問題はありませんが、1年前のピークの時を知っている人は物足りなさを感じてしまうかもしれません。
留守農場の自販機でも干し芋など加工品も販売予定です。
では。