テンパリング

今月のメニューの

抹茶ショコラ

デコレには

ホワイトチョコ＆転写シートで・・・手作りです・・・

ひさ～しぶりに・・・テンパリングして



最初は感覚を忘れているけど

思い出した～・・・


簡単なのに、なぜか面倒なテンパリング


ホワイトチョコのテンパリング

４０℃→２５℃→２８℃です～・・・