教室作品・・・柱の様に

今月のメニューの

グラハム丸食

なかなか発酵具合がむつかしいけど

今の時期、レシピでは３５分で発酵ですが

最初は２０分で見て、あとは微妙に調整

それでも、生地の触り方が個人個人でかなり変わってくるので

出来上がりも微妙に変わってきます・・・


今のところ、ベストな状態で出来上がり・・・


この、メッシュ型のパン

毎回ですが、なかなか緊張のパンですね

発酵オーバーになってしまうと

どうしようもなくなってしまいます・・・