新茶製造、始まりました

予定日より遅くなりましたが、

今年もお茶の摘採(収穫)・製造が始まりました

昨日今日と、こちらの天候は快晴。

風は冷たいですが、青空広がるスタートとなりました。

煎茶は、まず商品加工する前の『荒茶』つくりから始まり、

それをブレンドや不純物除去・焙煎などによって

加工してから

私たちが普段飲む『煎茶』になります。

当店では農協さんを通じて

この『荒茶』を市場で取引しています。

ですから、ここでいう製造開始とは

荒茶製造がスタートしたという投稿になります。

そして気になる今年の葉。↓

光の当たり具合にもよりますが、

柔らかくてやや黄色い。

みずみずしい葉です。

今年は昼間暖かく、

夜はいっきに冷え込む。。。

やっぱり葉にはストレスになる気候です。

例年通りの製造方法では

すぐに粉砕してしまうほどの柔らかさ。

火の加減や

成形の圧の入れ具合など

微調整をする必要があります。

ですが葉から香る匂い。

蒸らしたときの感じは、例年通り、

新茶特有の新鮮で甘い匂いが

工場内を包んでいます／／／

間違いなく、

新茶の季節がやってきた!!

そんな感じです。

まだまだ始まったばかりです。

(予報では)これから気温も上昇してきて、

日が経つにつれ、葉も安定の緑色になってきます。

どんな農業も気候と自然と隣り合わせ。

今年の味は今年しか生まれません。

そして、その味や色は間違いなく

美味しい旬の味覚となります。

商品になり、お客様にお出しできるのも

もうそろそろです。

ぜひ、今年の旬を当店のお茶で味わってください。

ご予約注文はいつでも受け付けております！！

ブログ投稿主：sasuyone

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さすよね園 

株式会社　稲木製茶工場 

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