ゴーヤレシピ (ゴーヤチャンプル)

ゴーヤチャンプル調理方法

1.　にがうりは縦半分に切り、スプーンなどでワタをきれいに取り除き、２ｍｍ厚さの半月切りにする。ボウルに入　　れて塩（分量外）でもみ、水で洗い、水気をきる。



2.卵は溶きほぐす。



3.豚肉はひと口大に切る。



4.豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎる。



5.フライパンにサラダ油を熱し、（２）を流し入れて半熟に炒め、取り出す。



6.同じフライパンで（３）、（１）、（４）を炒め、（５）を戻し、（Ａ）で調味する。



7.器に盛り、かつお節をちらす。