ジャンポールエヴァン （JEAN-PAUL HEVIN ）のチョコケーキ

上： ピラミッド 550円

ピスタチオとコニャックの香りのチョコケーキ。

中にも刻んだピスタチオが入っています。



下： ヴィオレット 630円

ほんのりスミレの風味のショコラババロワと
甘酸っぱいカシスのクリーム、ダコワーズの組合わせ。
さくさくしたフィユティーヌが食感のアクセント。

スミレ色の部分はかなりの酸味！


ちなみに今年のJEAN-PAUL HEVIN
クリスマスケーキのテーマは「火遊び」

独創的～