ビタミンの特徴とはたらき

ビタミンのはじまり

ビタミンは、糖質や脂質、タンパク質のように、血や肉になったり、エネルギーになる栄養素ではありません、ごく微量で、他の栄養素のはたらきをスムーズ
にする潤滑油の様な作用をします。ビタミンというと活力剤のように誤解している人がいますが、れっきとした栄養素です。

ビタミンは微量栄養素　－－ビタミンＣは壊血病を防ぐ物質として、ビタミンB1　は脚気を防ぐ物質として発見されました。ビタミンの（ビタ）はドイツ語で生命という意味です
　生命にとって大切なものと言う意味です。生命にとって大切なものという意味を込めて、ビタミンと命名されました。
不足すると欠乏症がおこることから明らかなように、ビタミンは、微量で生命に必須なはたらきをし、食事でとる必要のある微量栄養素です。

ビタミンの仲間は１３種類
ビタミン発見の過程で、ビタミンには脂溶性と水溶性があることが分かりました。それで、かつては、脂溶性があることが分かりました。
それで、かつては、脂溶性と水溶性とあることが分かりました。かつては、脂溶性をビタミンＡ、水溶性をビタミンBと呼んでいました。
さらに、B1、B2ーーーー　、Ｃ、Ｄ、Ｅと発見されるごとにアルファベット順に命名されました。
のちに、ビタミンでないことが分かったり化学名で呼ばれるようになったものもあります
　ビタミンのなまえは、穴あきだらけです
現在、ビタミンの仲間は１３種類です。

　　　　通称　　＝　　化学名

１．　ビタミンＡ＝　レチノール
２、　ビタミンB1＝アイアミン
3,　ビタミンB2＝リボビタン
４、　二コチン酸＝ナイアシン
５、　ビタミンＢ6＝ビリドキシン
６、　ビタミンB12＝コパラミン
７、　葉酸＝プテロイグルタミン酸
８、　ビタミンＣ＝アスコルビン酸
９、　ビタミンＤ＝カルシフェロール
１０、　ビタミンＥ＝トコフェロール
１１、　ビタミンＫ≒フェロキノン

ビタミンの単位
ビタミンの種類によって、ｍｇ　μｇ(マイクグラム）　IU　　（インターナショナルユニット）３種類がある。
1000　μｇ　＝　1mgに相当します
IUは物質の量を生理的効果の強さで表わす単位で、
ビタミンＡとＤに使われている。
ビタミンＡの場合は＝ＩＵか０．３μｇ　相当
ビタミンＤの場合は＝０．０２５μｇの　相当

必要量と所要量
必要量は、ビタミン欠乏症かからない最低の量

必要量は、人によって利用率が違う
目標摂取率として示されているものもある