クリスマスはターキー！？

鑓水。橋本のうちの陶芸教室では毎年クリスマスには七面鳥をスモークしています。今年は３５㎝くらいのターキーが２０００円でした。今日は窯焚きをしながら七面鳥を燻製しました。１週間前に、希望者が集まって香草液につけ込んでいました。１時間ばかり流水で塩抜き後、桜の木で燻製しました。その上、合間にぎんなんを拾い集めました。５キロほどになりました。順調にあがっていた窯が夕方から冷え込みが強かったせいか、なかなか１２００度から時間が倍かかりました。クリスマスのために焼いた七面鳥が夕飯に間に合わなくなってしまいました。会食は明日になりますね。