味噌作り

今週の土日で味噌作りを予定しています。毎年作っていたのですが、昨年は作れませんでした。今年は豆も用意できましたので長竹で作ります。土曜日に豆を洗い、水につけてふやかします。日曜日朝から煮始め、昼頃には豆を潰して麹と塩にまぶして団子にして樽に詰めて寝かします。切り返しを２度程したら９月には食べ始められます。昼頃から忙しくなります。お手伝いできそうな人は連絡ください。九月には５キロ程差し上げられますよ。