ラズベリー加工した。（ジャム、シロップ、果実酒）

ようやっとピークを過ぎたラズベリー。


今朝はざるにこの位。ピーク時のほぼ半分です。ピーク時はこのざる一杯でした。毎日ね
出勤前の収穫は正直きつかった～。
仕事も忙しい時期と重なったし。
…なんでいろいろ様々６月にわざわざ集中させるのかな…。
お前らヒマか、ヒマなのか？ブツブツ…。
ハッ。失礼しましたっ。愚痴がっ。

収穫した果実が冷凍庫の１／８スペースを占拠してしまっているので保存食加工してしまいましょう。



ゴマちゃんの保存袋は７００グラムちょうど。


こちらには５５％重量の白砂糖をまぶして解凍。
今回砂糖率ちょっと高めです。ラズベリー酸っぱいっていう人が居たので

溶けた所でＩＨレンジで加熱。

水分が出た所で目の細かい味噌漉しで水分を分離。この場合、自重で分離させます。
これはジャムにする場合、煮詰めて水分を減らすのですが、その水分を別にシロップとして利用するのが狙い。
電気代と時間を節約です。

水分を分離してから少し煮込んで完成。


保存分はジャムの空き容器に入れ、湯銭で煮沸消毒してからフタを密閉してやります。

残った分のジャムはすぐ利用出来るようタッパーへ。
シロップは瓶が無かったので背高の保存容器へ。
こちらは酎ハイにでも利用しましょうかね。


ワンちゃんの保存袋はみっちり詰め込んでいたので７５０グラム。


こちらは氷砂糖５００グラムとともに１．８リットルのホワイトリカー。

イチゴ酒のレシピに準じて３週間後にろ過するとしましょうかね。