なめらかたっぷりプリン
プリンは一年中、季節を選ばず大人気おやつの１つですね。
いろんな作り方がありますが、シンプルな材料を使って蒸し器でなめらかに仕上げるプリンです。
これはモロゾフの耐熱ガラスの器 卵液150mlを入れています
【材料（容器によって4～6個分）】
・牛乳 ４００ml
・砂糖 ６０g
・卵（Lサイズ） ２個
・塩 少々
・メープルシロップ（カラメルソースの代わりにお好みで）
【作り方】
１．最初に蒸し器の用意をしておきます。プリン液ができたらなるべく早く蒸すために、蒸し器のお湯は沸かしておきます。
２．ボウルに卵を割りカラザを取り、泡立てず、卵のコシを切るように丁寧に混ぜます。塩少々入れて白身がなるべく残らないようにさらに混ぜます。
３．鍋で牛乳を７０度に温めます。
４．３の鍋が60度くらいになった頃に砂糖を入れ、砂糖が残らないように溶かしながら70度になったら火を止めます。砂糖が溶けるまでかき混ぜてください。
５．４の中に２の卵を丁寧に入れ、手早く混ぜます。
６．一度、普通のザルで濾します。
７．次に目の細かい茶こしなどで濾します。可能であればもう一度濾して、これがプリン液となります。
８．７の上にペーパータオルをさっとかけて、まん中から持ち上げると表面の泡8割くらいが取れます。
９．耐熱容器にプリン液を入れて、表面にできた泡をできるだけスプーンで取って、１つずつラップをかけて蒸し器に入れます。
１０．お湯の沸いている蒸し器に並べて強火で４分。火を止めてから８分放置します（蓋は絶対に開けずに）。容器の大きさで時間を調節することになりますが、4分・8分が一つの目安です。
１１．取り出してしっかり冷やし、お好みでメープルシロップをかけて、いただきます。
※何もかけないほうが好き、という方も多いです。
粗熱を取ったら冷蔵庫へ 2日くらいは十分保存可能です
