アオリイカのてんぷらを作ってみました！

どうしてもイカ料理が食べたく天ぷらを作ってみました！





どうせ作るなら冷めてもサクサクの天ぷらが作りたい！



自己流『衣の作り方』

１．適当なコップにできるだけいっぱいに薄力粉を入れ、それをボウルに移します。
２．同じコップにビール半分まで入れ、さらに卵１つとマヨネーズを適当に入れてよく混ぜます。
３．出来上がったものを薄力粉の入ったボウルに入れて、十字に４回ほど切って混ぜます。
　　　（粉が混ざりきってないほど◎。混ぜすぎるとサクサクしません。）
４．ボウルに氷を放り込み、衣の温度を下げます。


濡れている食材（イカや魚等）には打ち粉をまぶさないと油が大爆発します。

天ぷらの温度は170～180度が理想。



さて、天ぷら出来具合はと言うと・・・。







大量に作りすぎたかも



結構時間（30分くらい）が経っていても、サクサクしております。




それよりイカの足を揚げているときに、大爆発をいたしました。

レンジフードまで飛び散る大爆発。

それも１回だけでなく、３回も。


打ち粉もしたのに何故？？



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