リンゴ酵素ジュース-熟成中-

リンゴ酵素ジュースの経過です

あれから１０日・・・・
現在、こんな感じになってます

１０日間・・・
１日１回以上、混ぜ混ぜしてますよ

現在の味は・・・
「りんご飴」ですね
まぁ、材料が一緒ですから

発酵して泡が集まって来たら完成らしぃのですが・・・

泡？？？ん～～～～～～～～～～～・・・・
そろそろ完成のはずなんですがね

まぁ・・・
焦らず、時間と菌を信じて待つ事にします
時間がかかるのは、スローフードの基本ですからね

完成が待ちどおしいなぁ～

あ！
キウイ酵素ジュースは・・・
やっぱりカビました～～～

ちゃんとした保存容器でまたチャレンジしてみます

りんご酵素ジュース

地元の友達が、
「酵素ジュースいいよ～肌がプルプルになるさー
　ちょっとツライのが、値段が高いんだけどね」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・っとの事。

過激なダイエットが原因なのか、
若干、不健康そうで肌がボロボロな状態の友人

どーも信じられず
（友達がいがなくて申し訳ない）

でも・・・
酵素って言うのが気になったのでネットで検索

どうやら手作りできるようなので・・・
作ってみることにしました～

だって。
梅酒のビンが空いたんだもん
梅酒の季節まで開けておくのはもったいないし

酵素ジュースには２種類あるみたぃです。
　１、ジュースの原液を作って薄めて飲むタイプ
　２、そのまま飲むジュースを造るタイプ
　　　　　　　どっちが良いかは、作る人の性格かと

ずぼらな私は１の原液を作ってみることに

必要な物はコチラ
・季節のフルーツや野菜（旬な物）
・白砂糖・・・・漬ける物の１．１倍

これだけらしぃです

白砂糖は発酵する時に必要な栄養素なので、
白砂糖が良いらしぃです

今回は・・・
・リンゴ（ノーワックスの物）・・・１．８㎏
・砂糖・・・・２㎏

ノーワックスのリンゴが売ってなかったので、
皮を剥いてやりました

・・・途中で後悔しましたけどね

白砂糖１．５㎏程度はリンゴにまぶして手で混ぜる。
残りの０．５㎏程度で砂糖の蓋をすれば完成



酵素は呼吸をするらしぃので、
漬けビンの蓋は完全に閉めてはいけませんよ

後は冷暗所に保管して、
１日１回以上、手でまぜまぜ・・・・
だいたい１０日くらぃで出来上がるらしぃ

なんか・・・
お酒を入れずに梅酒を造ってる気分

美味しく出来るといいんですが・・・・
ちょっと楽しみです

できあがったジュースは、
お水などで割って食前に飲むと効果的らしぃですよ

おからのクッキー

ダイエットスイーツを作りました～

・・・やっと、
チーズケーキを食べ終わったので

結局、1人で１８センチのホール
８割食べましたからね

こんだけ食ったら、
ダイエットにもなってないような気が・・・

気を取り直して作ったのは・・・

「おからのクッキー」
ちょっと濃い目に焼き色をつけてみました

サクサクしてて、
普通のクッキーと変わらない感じです

これでカロリーが抑えられるなら・・・ウハウハです

混ぜ方が足りなかったらしく・・・
甘い所と甘くない所があったりします

まぁ、手作りのご愛敬と言うことで

旦那もクッキーは気に入ったよう
これなら食べてくれそうです

・・・が、実は、
私の分しか焼いて無かったりするんですよね

チーズケーキ

明日っから旦那様は４連休

・・・って事で。
旦那用のオヤツを作る事に

またまたチーズケーキです

「豆腐とヨーグルト入りのチーズケーキ」

外観はあんまり前回と変わりませんが・・・

前回の「おから寒天チーズケーキ」は不評だったので・・・
おからは止めてリベンジ

ちゃんとクリームチーズも入ってます

・・・が。
またまだ旦那に不評
「全然甘くないし、味が無い」との事

私には
チーズの味も甘みもガッツリ感じるんですが・・・・
むしろ甘過ぎなくて美味しいのに
舌がおかしいんじゃないか

一口食べて不評な場合、
その後、絶対に食べないグルメさん

どうやらオリゴ糖で作るオヤツはダメみたぃ
もう、旦那用のオヤツは作らないぞ

結局、私用のオヤツになってしまった・・・
食べ過ぎないように気を着けないと

おからときな粉のケーキ

またまたダイエットスイーツです

今回は・・・
「おから」と「きな粉」のケーキ☆

もう聞くだけでヘルシーそうですよね

前に作ったのは・・・
ココアとのマーブルだったので、
気分を変えてきな粉にしてみました

おからケーキのベースは一緒です

きな粉の香りがとっても良い感じです
黒蜜とか掛けたくなっちゃう・・・

でも・・・
黒蜜掛けたらある意味負けなんですが・・・ね

美味しくできたんですが、
旦那はマーブルの方が好きみたぃ・・・