柚子ジャムつくり 2016/12/05

　　　柚子ジャムを作りました。

　　　①柚子４１個、グラニュー糖２ｋｇ、水飴１カップ用意しました。　　　　　　　　　 　　　　　　　　②皮、果肉、種を分離します。皮は４０分程煮込んだ後、一晩水に浸します。果肉は砂糖で煮込み裏ごしし冷蔵庫で寝かせます。
　　　　　　
　　　③果肉と千切りにした皮に水飴を加え弱火で２０分ほど煮込みます。　　　　　　　　　　　　　　　　④最後にレモン果汁を加え15分ほど煮込んで出来上がりです。
　　　　　　
　　　⑤瓶に詰めたら２１個にもなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥しっかりフタをして終了です。