goo blogスタッフです。
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九州のラーメンは「バリカタ」で注文するのが「通」の食べ方なのかなと思っていましたが、そうでもないようですね。
私は「バリカタ」で注文したこともありますが「普通」のほうが自分にとってはおいしいと感じるので、「普通」で注文しています。
皆さんに質問です。
「九州ラーメン」を食べる時に麺の硬さはどうしていますか？ コメント欄で教えてください。
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バリカタまで行きませんが堅めくらいが好きです。
NETでなんか変な通の食い方
みたいなのがまかり通っていますよね
博多(長浜)､久留米､熊本と色々あるけど
不思議と面の固さには拘らないし､そういった客も少ない気がする。
濃厚な豚骨スープにシンプルな具だけだから､そうなるのだろうか。
私はチョイやわで頼みます。
大体の店は普通ででもアルデンテ位に芯が残ってる。
完全に火が通ってるくらいが、丁度良いです。
麺本来のコシが楽しめる。