クリスマスのプレゼント用に色々考えてる今日この頃です
自分のクリスマスケーキも今年は、ほぼ決定、決まりました！
クグロフ・シュクレ
発酵生地の元種を用意し
それをイーストの代わりにしてみました
しっかりふくらみましたね！
バターが生地量の半分
クグロフで焼いたフランス・アルザス地方の発酵菓子です
ドイツとの国境に位置するアルザスは、ドイツ文化の影響も有り、かつてはビール酵母を発酵させて焼いていたそうです
この地方では、日曜の朝に焼かれることで知られています、リボーヴィレと言う町では、毎年「クグロフ祭り」が開かれるほどポピュラーなおかしです、フランス王妃マリー・アントワネットが好んだと言われています。
と言うことで、ビール酵母は無かったので、代わりに酵母のもと種を使いたかったのです・・・
しっとり、しています
粉糖をふり仕上げたり、今回はアーモンドシロップをかけてみました
もう一つ試作のクッキー
チョコレート生地に、チョコレートガナッシュをサンド
いかがですか？
先日はドライフルーツを沢山仕入れました
お酒につけたりしたいです
月曜日の夜、筋肉番付の収録ですね・・・見えた風景です
賑わってました
どうだったんでしょうね・・・・たのしみ！！
今日も良い一日でありますように
