体によさそうで、香ばしく、出来上がりましたので
今日は雑穀パンの紹介
はるゆたか・・・２５０ｇ
全粒粉・・・・１００ｇ
酵母・・・・１００ｇ
塩・・・・５ｇ～６ｇ＜塩分控えめでも美味しくいただけます、お好みで！＞
メイプルシロップ・・１７ｇ＜上白糖、キビ砂糖、などでＯＫ、それぞれの味を楽しんで＞
太白ごま油・・・１７ｇ
ドライイースト・・小さじ1/2
水分・・・・・２２７ｇ（６５％）＜牛乳、豆乳などでも美味しく違いが出ます＞
ひまわりの種、かぼちゃの種、ごま・・など・・・１３０ｇ＜細かく砕きます、フードプロセッサーでやると簡単＞
酵母は別にぬるま湯にて柔らかくしておき
粉類と油脂をミキシング・・・＜私は機械にお任せ＞
途中で砕いた雑穀入れます
捏ねあがったら
発酵です
パンチを二回ほどした後
休ませて
トッピングに雑穀を・・
丸めた生地を雑穀にあてるようにするとつけやすいです。
オーブン１４０度予熱
１４０度で２０分
２１０度１０分
２００度で５分＜アルミ箔をかぶせ焦げないように＞
今回豆乳で仕込みました
そのせいかしっとり
次の日も柔らかいです、豆乳でもお試しあれ(^^♪
色々入って後引きます・・・
