今年も 出来上がりました☆いかなごの釘煮☆

 

いかなごの釘煮

 

材料　　　　　　いかなご　1Ｋ

　　　　　　　　醤油　　　180ＣＣ

　　　　　　　　みりん　　 160ＣＣ

　　　　　　　　酒　　　 　60ＣＣ

　　　　　　　　ザラメ　    250ｇ

　　　　　　　　生姜　    　50ｇ

　洗って水けをきっておく

　いかなご以外の材料を大きな鍋に入れる

　煮たてる・　ザラメを完全に溶かす

　　いかなごを３・４回に分けてばらまくように加える

　　ふきこぼれない程度の火加減で３０分程度煮る。煮汁がなくなったら中火にして鍋ごと振って返す。煮汁がなくなるまで振りながら煮る。　平ざるにあげて煮汁を切る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　出来上がりです。　

 

昨年より２週間遅れてやっとちょうどいい大きさかな？先週ちょっと炊いたけど　いかなごが小さくて

少し団子のように。。。今日は釘煮になりました。

今年は　いかなごの価格が落ち着いているので　よかったです。

季節が巡ってくるのが少し遅れているように思えるけど　

少しずつ春は近づいているようです。