ひろ作

11月のお料理です。

すっぽんの茶碗蒸し　だしが濃い



蒸しあわび、上にこのわた、左は鮒寿司　なまぐささは全く無い



生ガキがだめなので、かきのどてなべ



栗の飯蒸し



白子のしんじょ、しろきくらげ　おくらのせ　椀は魯山人



ふぐ刺身、厚切りあえもの　しっかりとした身　ポン酢が絶品



あまだい、大徳寺しめじ　ゆばのせ



鴨せいろ



いつものそば、おかわりしました



奈良の江戸柿



シャンパンと合わせて大変満足しました。

梵蔵 自家挽工房

自転車で食べに行きました。
11時30分前に到着。

客は小生一人。

天ざる大盛りを注文。



蕎麦は機械引きで、色は結構黒く香りはあまりしない。
そばつゆは濃いめ、だしの味が希薄。



天ぷらからっとしていない。
えびも冷凍で大味。



これで2000円を超える値段。

鎌倉はむずかしいと実感した。

ひろ作

グルメ会のメンバーのお誘いで、新橋の「ひろ作」に行って来ました。

夏の冷たい煮物、他に鴨ロース


ビールの突出しの鰻、山椒+α、酸味の味付けで秀逸


いさき、身が甘い


揚げ物


おこわ


そば、更科でさっぱり味


デザート


久ぶりに和食に感動です。銀座の三つ星など足元にもおよびません。
じっくり季節の料理を楽しみたいと思いました。

みかわ是山居

新木場で講習会があり、予約が17時30分で取れたので行って来ました。
門前仲町駅から下町の風情一杯の路地を歩いて、約7分の処にお店はあります。

突出し2品



えび、いか、うに、みょうが、鮎と出てめごちが出てきました。
これが絶品、身はふっくらなのに、しっぽがかりっと揚がっています。
こんなめごち初めてです。


あなご
何とも言えない身の味


早乙女さん
きさくで、話に対応してくれる、ただし真剣なねたとの対応を邪魔してはいけません。


天ぷらの奥の深さに感動しました。