一番搾りスタウト

コレは美味しいですねえ...　ロースト麦芽の芳醇な香りはまさに「オトナ」のためのビール...♪

春から夏にかけては、ホップが新緑の如く爽やかに香る「YEBISU THE HOP」がツボでしたが、これからの季節はずばりコチラ...^^

「キリンビール」サンがこの9月19日に発売した『一番搾りスタウト』です。

さてさてこの『一番搾りスタウト』（「スタウト」というコトバを真に受けるなら）、ご覧のように一見「黒ビール」のようですが）黒ビールではなく、名前にもあるとおり「スタウト（Stout）」と呼ばれる種類で、そのスタウトとは...

「1847年にイギリスで原料に砂糖の使用が許可されたことで、ポーター（濃厚でホップの苦味の強い濃色ビール）と同じ製法で原料の一部に砂糖を用いて創られるビール」（ビール酒造組合）

とされており、このスタウトで最も有名な銘柄はあの「Guinness（ギネス）」...^^

ワタクシも大好きな銘柄のひとつで、たまにバーなどでプチ贅沢気分に浸りながらいただくことはあるものの、酒屋サンで買っても1缶約300円と、常飲することはできず（なんたって飲む量がハンパじゃないから...笑）、今回お手頃価格でスタウト・タイプのビールを発売されたキリンさんには頭が下がる思いです（^^）

ではこの「スタウト」、じゃあ「黒ビール」とどう違うの（？）となりましょうが、いずれも通常の麦芽ではなくローストした麦芽を使用（それによりあの黒い色が出るわけ）する点は一緒で、違いは発酵方法にある。

そもそもビールは下面発酵の「ラガー」タイプ（ミナサンが通常クチにされているのはたいがいコレ）と上面発酵の「エール」タイプ（日本でも地ビールにはこのタイプが多い）に大別され、その違いこそが両者の違い...

すなわちロースト麦芽を使い下面発酵で作ったものが「黒ビール」で、上面発酵で作ったものが「スタウト」、

味の違いもズバリ「ラガー」と「エール」の違いで（これは黒ビールとギネスを両方飲んだことがある方なら一目（一飲）瞭然だと思う）、「黒ビール」はスッキリしていて甘め、「ギネス」は苦味が効いていて芳醇...^^

しかしこの『一番搾りスタウト』、はじめにスタウトの原料には「砂糖」を用いると言ったものの、原料を見る限り砂糖は用いられていないようで、麦芽とホップのみの「All Malt（オール・モルト）」タイプのよう（All Malt（オール・モルト）タイプについては「2007-06-01」の記事参照）。

また「上面発酵」とのコトバもないので、ホンモノの「スタウト」であるかは今のところナゾですが、味的には「Guinness（ギネス）」と比べても個人的には遜色ないと思う。

しかしなんつってもギネスには「魔法の玉」があるからなあ（笑）（ギネスの缶にはプラスチックの「玉ッコロ」が入っていて、これがグラスに注ぐとジツにきめ細かい泡を産む^^）。

まあ大きな違いと言えばソレくらいで、これは価格的にじゅうぶんカバーできているというもの（ギネスさんもウカウカしてられませんゾ）...

いずれにせよこれからの季節にピッタリのビールであることにはマチガイないので、機会があればお試しアレ...♪


（追記 - 2007/10/19 18:30 - ）

よくよく「キリンビール」サンのサイトを観てみると、『一番搾りスタウト』は、ここで言う「スタウト」ではなく「黒ビール」のようです（^^;）

なんでもロースト麦芽の他に「カラメル麦芽」を使用することでギネスに似た独特の香りを出しているようで、商品名のスタウトは「香味が特に強い」を意味しているとのこと（紛らわしい記事になってしまって申し訳ナイ。そしてちょっとガッカリかも...笑）


↓音楽の話題じゃないんですけど（笑）