200801マンハッタンのミシュラン星すし店のマグロから高水準の水銀

ニューヨークタイムスは昨年１０月、レストランやスーパーなど計２０店舗で購入したすしを研究機関に依頼して調査し、このうち５店のすしから米食品医薬品局（ＦＤＡ）が「販売中止を命じることができるレベル」とする１ｐｐｍを超える水銀が検出されたと報じた。

ニューヨークではすしは人気食品で、すし店だけでなく、スーパーや総菜店などでもマグロのすしが売られており、現地では「衝撃的なニュース」となっている。

５店のうち４店はすし店で、２００８年のミシュラン・ニューヨーク版で１つ星を獲得したスシ・オブ・ガリや、ノブ・ネクスト・ドア、スシ・セキといった世界的な有名店も含まれていた。

米環境保護局（ＥＰＡ）は「１週間に６個の消費」で許容量を超えると指摘しており、５店は同紙に対し、妊婦や子供に２個以上食べないよう警告するなどの措置を取るとしている。

マグロの水銀汚染状況は日本の場合でも全く同じである。
妊婦は食べない方がいいだろう。

（記事）
ＮＹ有名すし店のマグロから高水準の水銀