こんにちは👋😃
それを 漏れ無くピックアップしてね😊😊
はーい❗😊😊
今日もいい天気ですわ🎵🎵
さてさて
和輪も しっかり自分の事をやっていかなければならない！のですが…。
気になって仕方がない❗
えっ！何がって？
アハハ🤣🤣🤣
そりゃ 決まってますね😊😊
やはり
お店の新規オープン❗
うーん？🤔
問われるがままに要らぬ事をベラベラ話していたような気がしてならない！
だから 応援も込めて一番大事な事を ブログで申し訳ないですが ハッキリ伝えておこうと思います。
和輪が言って参考になるかなぁ…。
一緒に仕事していればね😊😊
もっと 的確にアドバイスも出来るのだろうし…。
それにね😊😊
この人が言うのであれば 騙されたと思ってやってみよう！と
なって来るのでありますが…。
新規のお店のオープン❗と言えば 大抵の人が大変だと言う❗
和輪から言わせれば 全然違います。
前にいた会社でも一緒❗
新規オープン任されるくらい優秀だと思いたいが…。
全然違うところに気を取られてドタバタやっている！と言うのが現実かな？🤔
新規オープンというのは
一番大事なことは 準備が全て❗
じゃあ❗何の準備するのか？
簡単明瞭です。
通常の営業している状態にする！ってことです。
ということは何が一番大事かというと
あなたの作ろうとしているお店の完成予想図が一番大事なのです❗
ゆっくりと目を閉じてイメージをしましょうね❗
店舗の外観から😊😊
そこには ちゃんと見えていますか？
あなたの作ろうとしているお店が…。
看板があって 入り口があって
それぞれに色がついていて
オープン告知や その他のポスターが外に訴えかける為にあるかもしれません❗
それら 全てが鮮明に浮かびますか？
じゃあ次に 入り口ドアを開けて店内に入ってみましょう❗
客席の全てのイメージは しっかり出来ていますか？
椅子、テーブルの配置。
テーブルに乗っている。
POP等々や 小物や 飾りまで
当然 店内の装飾や ポスター関係まで しっかりイメージを浮かべて 作る！必要があります。
厨房に入っても同じです。
作業するために必要なもの全ての置き場所。
イメージ出来ますか？
これをしっかりイメージしてその通りに つくって行くのがオープンまでの仕事なのです。
よく昔話いた社員にも言ってました。
準備が全てだと！
それにね😊😊
オープン前の仕事って 何があるの？って
普段ならね😊😊
どんな仕事するときも
商品作りながらとか
お客様の応対しながらとか
そうやって大変な中でも色々何がしらのですが仕事してる訳ですね😊😊
今 その大変な商品作るとか？
お客様の応対とか？あるの？
ないでしょう❗
商品を普通に作れる様にするための準備の時間❗
お店はない！
お客様が来店されて POPやメニューや 今回は焼菓子ですね😊😊
陳列してある商品を見て 注文される！
そして お持ち帰りなら それを全てとり揃えて袋に入れてお渡しして帰って頂くまでに必要なもの全ての準備を今するわけですね😊😊
だからね😊😊
あなたが作りたいと思っているお店の完成予想図をしっかりイメージすることが一番大事なのです❗
このイメージをしっかり持てれば あとはそれをできるだけ早く準備できる時にしておく必要があります。
この完成予想図の漏れが オープン間際でのドタバタにつながりますからね😊😊
もうオープンに向かって動き出しています❗
でも 今からでも遅くないので
もう一度 借りる物件から 想像できるあなたのお店の完成予想図をしっかりと持ちましょう❗
お店すべてのレイアウト！
全ての備品や道具の置き場所等々です。
そして
先程も書いた様に
お客様の来店からね
帰られるまでをイメージします。
スムーズにいきましたか？
足らないものはなかったですか？
従業員の応対も含めて考えてみましょうね❗
言葉使いや 接客のでステップもです❗😊😊
それがしっかり出来ていれば
その接客手順を教えるという準備が次に必要になるだけですね😊😊
商品作る実際にイメージをしましょうね❗
当然それには各々の冷凍庫や冷蔵庫の中の置き場も決めていないと作業できませんね😊😊
それを １つ１つ決めるのが 今の仕事で準備です。
いや～🎵🎵いつもやってることだから 大丈夫❗とみなさん考えがち これで行くからドタバタになるのです。
まあ 本当に 準備する為の時間なので
例えば
こんなの
このように商品の展示をしましょうねカメラで撮った様にイメージして
そこにあるもの全ての準備をして行く！
買うものは 早目に買って。
そしてね😊😊
ここにプライスカードありますよね❗
商品名に 価格をつけて
こんなのは 早目早目につくっておくの！
全て 今販売考えてる商品が10個としますね❗
その商品のプライスカードは もうつくって印字等々して切りとって カードケーズにまで入れて準備完了として保管しておくの。
そうすると そこから持って行って並べるだけなのです。
また 販売を考えいる他の商品があれば パソコンで作るならデータだけつくって保存しておくの！
手書きならもうつくっておいてた方が いいと思います。
そんな感じです❗
完成予想図をイメージして準備というのは
その他にも多岐に渡りますよね！
それを できるだけ漏れ無くピックアップして準備して行くのが今の時間です。
それを 漏れ無くピックアップしてね😊😊
それに(作ったりする時間)をいれ込んで行って 本当はタイムプランまで出来れば一番いいですが…。
タイムプランは 今日はおいておいて
販売する品目ももう決めて！
価格も❗
具体的な準備と行動をしていきましょうね❗
レジとかね😊😊
１ヶ月前に準備しておいても全問題ないので
今日お伝えしたかったのは
お店すべての完成予想図をしっかり持つ！
そして それを漏れ無く作る為に何をして行くか？
それが今のあなたの仕事です❗
本当に 多分はじめての経験だからととても不安でしょう❗
でも 大丈夫です❗
完成予想図さえしっかり持てれば‼️その不安は 解消しますし
早目早目に準備して行くことで オープン前に 時間の余裕が生まれますからね❗
それでは 頑張ってくださいね😉😉✌️✌️
応援📣📣📣してま～す😀😀✌️✌️🥳🥳
ファイトp(^-^)q
見出し画像ですけど
目を閉じて完成予想図を考えていることはにしましょうね🤣🤣🤣✌️✌️
それでは 失礼致します🙇🙇😊😊
そうそう
この曲を
曲名そのままです❗
それが一番大事❗