おはようございます。
グーブログのブロガーさんや
Twitterのフォローワーさんには大変ご迷惑をおかけしております🙇🙇
コメントも頂いていたのに…ろくに返信もせずに本当に申し訳ございません🙇🙇
今何をしているか？を説明致したく、記事を更新致しました。
表題にありました
“思考を止めて、淡々と”
まずは…
思考を止めて！
今は、書いて字の如く
思うことや、考えることや、感じることをやめています❗
では次に
淡々と！
何を淡々とやっているかと言いますと…
営業許可の更新の申請です！
和輪のお店は、今年の6月末で営業許可の期限が切れます。
その更新の為の作業です！
更新自体の作業というのは…
簡単です。
更新の手続きをすれば、ほとんど終わります。
まあ…保健所の職員さんのお店での立ち会い検査はありますけど…。
まあ…この立ち会い検査もあってのことですが、和輪としては決めていたことがあって
この更新の時期に普段忙しくて清掃出来ていないところ等々の清掃等々をやることに決めておりました。
なので…色々なところを清掃しております。
まあ…この作業もなかなか大変です！
まあ…こういうのをやらないとどんどんお店というのは、汚くなって行きます。
ほおっておくと…日々の清掃のレベルまで知らず知らずのうちに下がってしまいます。
飲食店は、基本
“命を預かる職業だと”叩き込まれて育てられましたので、清掃のレベルを下がる訳には行きません。
まあ…こういうのもあって前回の更新時の立ち会い検査では
“綺麗にされてますね！”と保健所職員さんのお言葉も頂いております。
まあ…当たり前の事ですね❗
ああ！
あと…お客様の応対や接客等々も思考を止めて、淡々と！やっております。
おお！＼(^^)／＼(^^)／
可愛い娘がきたぞ！とか
うーん☹️何か？
悩んでるのかなぁ？🤔とか
あっ！
お腹かなり空いていそう！
ちょっとご飯多めについで上げよう！
等々…
そんな風な感じることもやめて
できるだけ…
淡々と仕事をこなしております。
長くなりましたが…
何故にこの様なことをしているかと言いますと
先月の仮の損益計算をした瞬間に
“これならお店をやめた方が良い❗”と閃いた💡⚡からです！
この直感的な閃き！は、だいたいいつも正しくて…
まあ…正しいと言いますか
正しいと思う！考える！
方向に行動を持って行くから
結果的に…正しかった❗となるわけです❗
ああ！
これでは少し説明不足ですね！
あまりにも、食材の原価が上がり過ぎていて…
売れたら売れただけ…損をするという様な状況になっております。
昨年の丁度今頃ですけど…
ウクライナの戦争が起こった時に、原価が上がることは予想しました。
軽く…50%は越えて来ることになるだろう？🤔と
当然…光熱費も上がるだろう！と
それで…新商品の販売を決めて
50%を越えるであろう原価をなんとか…50%以下にしていく様に考えた訳です！
ここまでなら…良かったのですがね！
突発事項がもう１つ発生してしまいました！
鳥インフルエンザです！
これによって更なる原価の高騰を招いた！という訳です！
小麦粉に、玉子、更に鶏肉❗
そして…燃料費の高騰によって全ての原材料が高騰している訳です！
和輪2020のブログ記事にて
値段変更の記事を書きましたが…
ぶっちゃけて言いますと…
焼石に水です！
まあ…だいたい全品50円ほどの値上げになっていると思います。(そこまで上げていませんが！)
まあ…単純計算しやすい様に
50円としましょう！
50円上げて…1000人のお客様に食べて頂きました！
売上は、5万円上がります！
食品原価を50%としましょう！
(軽く越えてますが分かりやすい様に)
5万円に50%をかけると…
2万5千円です！
2万5千円分の利益が増えた計算となります。
が…
これから…冷房を入れる季節となりますね！
動力の冷房を入れた瞬間から約4万円以上の費用が発生します！
はーい(^-^)/
これだけでも…マイナス確定な訳です！
それに…売価を上げると客数は確実に減ります！
それも…売上に影響を与えるベビーユーザー(常連のお客様)やミディアムユーザーのお客様から減って行く訳です！
ということは…売上も上がらなくなる！
更に…赤字❗
要するにマイナスです❗
アララ😅😅
簡潔に書こうと思っていましたが…長くなっていますね！
ということで…
本来であれば…今回の営業許可の申請をせずに
お店を閉める！
閉店する！というのが…
正しい答えなのかもしれません❗
年齢的なことを考えても…そうなりますかね？🤔
お店をやめたら…
好きなことが出来る訳ですから…
まあ…こんなそんなで
和輪君が取った答えは…
今は、何もしない❗
営業はやりますよ😊😊
やらないのは…
考える！
思う！
感じる！
これをするためには…一時的に情報の遮断をしなければなりません！
なので…
大変勝手ではありますが、ブログもTwitterもお休みしている訳です。
目の前の作業に集中して
淡々と作業を終える！
そして…また次の作業へと
まあ…時間稼ぎですかね！
急いでは…事を仕損じる！
まあ…そんな良いものではありませんね！
最終的には…好きか？嫌いか？
でしょうね❗
好きなら…どんな苦労も苦にならないはず！
そんなところですかね～😅😅
ともかく…今はとりあえず
営業許可書の更新ですね！
もう少しすると…保健所の立ち入り検査です！
まずは…ヤンペ！と
お店を⌒ヾ( ﾟ⊿ﾟ)ﾎﾟｲｯ
しない様に❗
更新をちゃんとやって😊😊
あとは…
お店をやることが好きか？を見極めないといけない❗
でした😊😊
長々とお付き合いありがとうございます🙇🙇😊😊
まあ…こんな状況ですとご報告をさせて頂きます🙇🙇😊😊
いつまでもお客様の笑顔が見れると良いのになぁ～😊😊