鳥取市千代水2-57-2 「麺家 たけ田」 【2593】
旧湖山街道「大西タイヤ（TOYO TIRES）」さんの、手前角路地を入った直ぐ右手に、この1月12日にオープンしたばかりの、期待の新鋭ラーメン店です✨
この日開店約10分前にお店に着いたんですが、あろうことか20名ちかい行列が既に出来ておりビックリ！😲😲 尚2階の三角窓からはニャンコが何事かと、興味津々で覗いていましたよ😹😹（もとはベル🔔という喫茶店でしたね）
オープンキッチンを中央に据えた淡色で纏められた店内はコンパクトな造りで、料理人との距離感が近くライブ感覚で楽しめイイネ✌✌
アイテムは基本、塩と煮干し醤油の2本立てと潔し🐟
「特製煮干し醤油らーめん＊ 1,000円」
コクのある醤油とスッキリとした煮干しの旨味が絶妙に融合した一杯で、煮干し特有の苦味もないことから、頭や腸を完全に取り除いており、スッキリとした味わいが楽しめます。 美味い！ 😋😋😋
＊煮卵はレギュラーでは半玉2個です（いびつな形だったため、サービスしてくれたものです）
自家製麺も全粒粉を加えてあるため、スープに負けることなく存在感を示しバランス感覚も申し分なし！ なるほどこれは典型的な、大阪の有名処系のテイストであり、東部では初見参といっても良いでしょう（詳しくは書きませんが、開店㊗の店名を指しているのではありません）
「特製塩らーめん 950円」
円やかな味わいの中に、一本芯の通ったスープが特徴的な塩で、あっさり系が好きな人や女性に、特に支持されることでしょう🍜
麺もそれに合わせたしなやかな細麺で、ツルツルとのど越しバツグン👍👍
このままでも東部NO1の称号は、近い将来手に届くと思いますが、そこに留まるのではなく、鳥取に特化した独自性豊かなラーメンを創作できるかが、さらなる飛躍のカギとなることでしょう。 頑張れ～！！
