アナゴの白焼き

いつもの魚屋にてアナゴのゲット。
この大きさは沖でとれた「海アナゴ」といわれる奴では？
遠い昔、塩釜のすし屋で食べたのをおもいだす。
１貫２０００円だったでしょうか…。今でも思い出すと口元ゆるみ、懐痛む…。
さぁ、白焼き。
だって、タレとかないもんね。

皮のぬめりは熱湯かけてから取る。
熱湯かけないと取れない。臭くなっちゃう。
あとは、焼くだけ。
おっと、焼く前に串を刺そう。丸くなって、中まで焼けなくなるおそれあり。

焼いて、醤油かけちゃったりして、食べる。
ふっくらおいしい。
けど、小骨があって、身がはがれにくく食べにくい。

でも、美味い。