シソの実

今年の庭のシソはとっても大きくなった。
シソの実もたくさんできた。
ショット採りそびれたので、茶色くなってしまった。

シソのみの塩漬けが好きなので、さっそく作る。
シソの穂から実をとるのは簡単。
先のほうから元のほうに軸をしごくとボロボロとれる。
アクが強いから、手が黒くなる。

とったら、ゆがいて塩を振る。
出来上がり。
後は、漬かるのを待つのみ。

シソのみはたっぷりとれたから、佃煮風にしてみた。
しいたけを入れて、砂糖と醤油で煮詰める。

ちょっと甘すぎたけど、ご飯のお供に最適。