野フキの土佐こかし

花壇の隅に野フキを育てて　今日町会のお花見のお酒のおつまみに出したら大好評　男性の方皆さん好きなようです。
いたって簡単、洗って皮つきのまま4センチほどに切り鍋にサラダ油を熱しフキを炒め、水、酒、みりんを入れて汁がなくなるまでいり煮にする。
最後にカツオ節を多めに入れてよく混ぜて出来上がり。
（野フキはゆでず炒めた方がほろ苦さと香りがいいですよ）
スパーのでも同じです。お試しあれ！