味噌キットのご案内。

正月から脱穀、籾摺りをようやく終えたBIG FAMILYです。

ついでに、大豆の脱粒、選別もあっさり終わりました。
一畝しか蒔けなかったから、ちょびっとしかできなかった。
今年は大豆もたくさん作りたいなぁ。

さて、味噌キットの案内です。

すでに、何人かの方からご注文を受け、麹を発注しているところですが、
味噌キットの欲しい方がいらっしゃいましたらご連絡ください。

・佐賀県産無農薬大豆１ｋｇ
・佐賀県産無農薬米を鹿島の麹屋さんで菌付けした麹１ｋｇ
・平戸の自然海塩

をセットにしてお届けしています。

４ｋｇほどの味噌ができます。

味噌の作り方は簡単。

①　大豆を一晩水につける
②　大豆を指でつぶれるくらい柔らかく茹でる
③　麹と塩を混ぜて、細かくバラバラに砕いておく
④　茹でた大豆をペースト状に潰して、③と混ぜる
⑤　容器へ詰めて、冷暗所で保管

３か月くらいから若味噌で食べられますが、私は１年以上おいてから食べています。


今年もぜひ、手作りのお味噌でおいしいお味噌汁を♫


では、今年もどうぞよろしくお願いします。