散歩で訪れた神楽坂で新潟県中越地方のソウルフードに遭遇。「神楽南蛮（かぐらなんばん）」という野菜で、お好み焼き店の軒先にある産直売り場とスーパーの野菜売り場に並んでいました。ずんぐりむっくりしたピーマンといった趣と爽やかな辛味が真骨頂。細かく刻んで味噌で煮た「神楽南蛮味噌」は、肉野菜炒めやブタの生姜焼き、冷やっこ、鍋物の薬味にピッタリでメインの味を引き立てます。「神楽南蛮」そのものが手に入る機会はそうそうないかもしれませんが、「神楽南蛮味噌」なら表参道の新潟物産館「ネスパス」が常備しているかと。
〈以下、参考文献です〉
