ソワニエ

最近、ソワニエ（soinger）という言葉を知りました。

日経の夕刊で私は知ったのですが、「料理通信」という雑誌が創刊号で取り上げたテーマ。

料理通信のサイトによればソワニエとは…

ソワニエとは・・・？
「ソワニエ」とは、「大切なお客様」のことです。
料理人やサービスマンの間で使われる言葉なので、
初めて耳にする人の方が多いはずです。
「小泉首相はうちのソワニエなんですよ」
「今日はソワニエの予約が入っています」
といった使い方をされています。

フランス語で「大切に扱われるべき」といった意味で、
サービスマンがオーダーを厨房に伝える際、
厳重にケアすべきお客様の伝票に
「à soinger（ア ソワニエ）」と書き添えて渡したことから、
最上級顧客を「ソワニエ」と呼ぶようになりました。

「à soinger」と書かれた伝票の料理は、
特に良い食材が選ばれ（ることもある）、
特別の気合入りで作られることになります。

「レストランでのひと時を快適に過ごしたい」と思ったら、
「ソワニエ」をめざすことです。
「ソワニエ」になれば、自分の好みを覚えてもらえます。
ちょっぴりの我が儘も聞いてもらえます。

但し、「ソワニエ」とは、なりたくてなれるものではありません。
「ソワニエ」と認めるのは、あくまで店なのですから。
とはいえ、「ソワニエ」の条件は実はそんなに難しくありません。
そのポイントをこっそりお教えしましょう。
「ソワニエ」と認められる時、あなたとレストランとの付き合いは、
ワンランク上のステージに上っているはずです。

…とのこと。

昨今の日本人はこういうの好きですからねぇ。
言葉が今後一人歩きしそうですね。
私みたいなミーハーが多いからでしょう。（爆）

最後のフレーズが決め手。
「なろうとしてなれるものではない」あくまでも店側が決めること。
一流店ならミーハーは見破るはずです。

しかしこの言葉サービス業全般に使える言葉ですね。
なのでONLINEショップでバックナンバー注文しちゃいました。（笑）