ゆかるひ

BookCafe & Hallゆかるひの店舗紹介リーフレット出来ました。
ホール規定・カフェメニュー載ってるよ!

ゆかるひスパイスカレー 完成しました🎊

2020-02-24 22:47:00 | 日記
グスウヨウチュウウガナビラ ハイタイ今日2回目の投稿ヤイビーン。

昨年ゆかるひ全館使って、大盛況だった「ハイタイ インディア!!」のイベントで、アイタル食堂さんの南インドミールを頂いてからスパイスカレーにハマっちゃった私!

ゆかるひも固形ルーで仕上げる日本式カレーを脱し、スパイスカレーに変更を決意🤔
それから数々の人気のカレー屋さんを行脚し、試行錯誤の末、テイスティングパーティーで試作品のご意見を伺い、ようやく完成に漕ぎつきました😅

前のカレーも大量のタマネギを炒め、島豚、島野菜を使用し、酵素エキスで仕上げるという人気のあるメニューだったのですが、盛り付けに少々時間が掛かり、時短も課題でした。
こちらが前のゆかるひカレーです。



ゆかるひらしさを出しつつ、固形ルーではないスパイス使いのカレーに変更し、更に時短も考えるという試行錯誤の毎日でした。

そしてついに完成いたしました。



ご飯は熊本産ひのひかりに餅キビを混ぜたもの。サラダにかけるピンク色のドレッシングは、ビーツ酵素とシークァーサーとマヨネーズ。パンチの効いたピクルスが添えられ、毎日変わる惣菜がつきます。
そして、カレーはクミンシードとコリアンダーシードをテンパリング(油でパチパチいうまで火を通す)してショウガ、ニンニク炒めタマネギ炒めと次々具材を炒め合わせていき、鶏肉だったり、日によって豚肉だったりとお肉が入り、島野菜もたっぷり加えという手順で途中にパウダースパイスが数種類。最後にココナツで風味を加える。
という感じですね!

これが通常お出しするカレーで850円❗️

その他ベジ対応のダル(豆)カレーもご用意したいと思っています。

今週の土曜日2月29日は種仲間が大集合する「タネの日」のイベントがゆかるひを会場に行われます。
ゆかるひはその日は毎週土曜恒例の土曜ビュッフェではなく、ダルカレーのみのメニューとなります。種関連のfoodsも色々あるようですよ!
どうぞお越しくださいね🙋‍♀️

ゆかるひ道子ヤイビータン


祝!三上智恵,大矢英代ダブル出版記念パーティー がありました🎉

2020-02-24 18:27:00 | 日記
ハイタイ、グスウヨウチュウウガナビラ。ゆかるひ道子ヤイビーン。

2020,2,21 映画「沖縄スパイ戦史」の三上、大矢両監督が、奇しくも2月17日にそれぞれ本を出版され、ゆかるひホールにてダブル出版記念パーティーが行われました。

著書は、三上智恵監督が「証言 沖縄スパイ戦史」集英社新書 
大矢英代監督が「沖縄『戦争マラリア』強制疎開死3600人の真相に迫る」あけび書房




今アメリカで活動中の大矢監督の唄三線で幕開けをした会は、コロナ旋風の自粛ムードも跳ね除けスタッフ合わせて50名ほどの盛会となりました。








TBSニュースキャスターの金平茂紀氏も東京から駆けつけてくださり、お二人に激励と称賛のご挨拶をいただきました。

両著書は、軍隊は民を守るどころか、民を利用し、殺させ合い、邪魔になったら住民を自滅の道へと強要する。
戦争の暗部を丁寧な聴き取りで炙り出した好著です。

是非お買い求め、広めていただきますようお願いいたします。

身内のしがらみで口を閉ざしがちなウチナアの人間の代わりに、真っ直ぐな沖縄愛と、根性を持った烈女のお二人💕
身体を張って書いてくださったご本。
今、戦世に向かう準備を着々と進めるこの国の、鋭い楔となりますように🙏




ゆかるひ道子ヤイビータン。