ダイダイのマーマレード

Aさんよりダイダイを頂いたのでマーマレードを作りました。
ダイダイはとてもよい香りがするんですね。
　　　　　　　　　　
ダイダイの皮を剥き、皮は４～５回湯でこぼし、皮についている白い部分を取り除く、中の実も５分位茹で白い部分を取り除き果汁と果肉に、
　　　　　　　
果肉、果汁、細く切った皮、砂糖（全量６割）を加え砂糖がなじんできたらとろ火でかき混ぜながら煮詰めると出来上がり。とても美味しいマーマレードに仕上がりました。