#田舎料理 新着一覧
切り干し大根 ～田舎風に京揚げと濃い口醤油で煮込む～
大根を干して切り干し大根を作って煮込むにあたって、満月・半月に切ったほうが一旦お味も沁みると美味しく感じるようになり、しかもお月さまに切った方が労力も断然少なくなることも判明した。従って...
春の便り
サクラマス、入荷してます！天然ならではの上品な脂、繊細な肉質、コースの焼き物でご提供しております、本日は仕込みMaxdayの為お店はお休み致します。
ようやく地物
今日のはちょっと小ぶりです、今日は様子見。今夜は仕込みでお休み頂きます。
季節の変わり目
今日は大洗はパスして那珂湊の競りへ、真鯛がふっくらしてきたので使えれば今週～今日は下処理まで急いで行います...
時化の合間
大洗も那珂湊も昨日の操業の今朝売りでした、また沿岸部は風が強くなって来ました週末用に那...
お知らせ
お支払い方法にQRコード決済がご利用出来るようになりました、今までとうり現金でのお支払い...
不揃いなお芋たち
地場産品の赤芽大吉の親芋です、いわゆるセレベスって言う里芋です、昭和の頃は筋っぽく和食...
本日完全ワンオペ
本日の夜営業はホールスタッフがお休みの為ワンオペ営業となります、当日入店は少人数のみの...
今年もおせちを作りました。
午後6時半、やっとおせちができた。写真の練り物以外は私の作。 私のおせちは海なし県の岐阜県西濃出身の母親譲りだから数の子とタツクリ以外海産物はない。チラシな...
年内last
年内最後の鮟鱇仕込み、最後は１３キロの今シーズン一番の上物です、結局最後まで相場は下がらず、地物も不漁とキビシイ前半戦でしたが信頼出来る魚屋さんや仲買さ...
年末らしく
駐車場がいっぱいです。