大和高田（奈良県）のモダン焼き

穏座のお客様よりの耳より情報
わざわざ買ってきていただきました♪
「モダン焼き」です！
どこが？なにが？
具材です
ふつうは、豚や牛・・
実は、「鶏のスキミ」なんです
「スキミ」とは、「小腸（鶏ホルモン）」！！
食べられる、食べた話は、知っていても、半世紀も昔の話
私にとっては、奇跡そのもの！
「鶏ホルモン」結構うまかったですよ
このすばらしい食文化！
一度は、食べておくのをおすすめします