インド料理、インドカレー、居酒屋 ご当地Ｂ級グルメ
創業昭和31年のレストラン
美味しい理由(店舗情報)
①「料理の素材」カレーの味の基本となるタマネギは、北海道産を中心に購入、お米は甘味が強く、かつやや固めの石川県産コシヒカリを3日以内を目処に精米しています。
②「香辛料」季節により最も香りの良い産地を選んでいます。
③「調理方法」カレーにはリンゴやにんじん、ジャガイモといった食材がとけ込んでいます。
インドカレーでは使われない食材ですが、ご飯に合う欧風カレーのエッセンスを取り入れるために採用されました。
④「料理人」デリーでは、とにかくカレーが好きな料理人を採用しています。創作力が落ちないように「今月のカレー」などのメニューを作らせます。また、お客様との距離が1cmでも近い方が、お客様の声を聞けるので、どの調理人にも必ずホールスタッフを経験させています。
⑤「日本人好みの味」インドの手法をそのままに、日本の風土に合うように味を改良しています。ですから、ご飯に合うカレーが主です。
⑥「新しい味の創出」インド人コックとの会話、インドやパキスタンの料理本からヒントを得たり、仕入れ業者からの素材提案を受けて新しいカレーのイメージを作っていきます。
そして、まずは各店内で試作品を作って評価をし、その後本社に上がってきてレストランに出すかどうかを検討します。
⑦「常連様のために」いつ食べても同じ味になるよう、熟練のコック達が、レシピ、炒め具合、煮込み時間を考慮しながら作っています。
ベンガルカレー
デリーカレー
シーク カバーブ
ミックスグリル
住所 東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 3F
03-3571-7895
予約・お問い合わせ 050-5571-4620
交通手段 地下鉄銀座駅C2出口徒歩5分 JR有楽町駅銀座口徒歩8分
銀座駅から310m
営業時間
[月～金] 11:30～21:30(L.O)
[土・日・祝] 11:50～21:30(L.O)
※平日ランチタイム 11:30～14:00
[土・日・祝] 11:50～21:30(L.O)
※平日ランチタイム 11:30～14:00
定休日 無休 （年末年始 12/30～1/1 は休業）
支払方法
カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）
電子マネー不可 QRコード決済不可
席数 44席
個室 有 半個室（9名～12名）となります。 ※要望など相談可
全席禁煙 店内にスモーキングルームあり
駐車場 なし
ワイン、カクテルあり
英語メニューあり
お祝い・サプライズ可、テイクアウトあり 子供可
ホームページ http://www.delhi.co.jp/
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